miso soup 甜酒:传统日本发酵食品中的新宠 甜酒,也称甜酒麴,是一种在日本备受喜爱的发酵食品。它由米、麦、大麦和大豆等原料发酵而成,口感酸甜,香气浓郁,是日本料理中常见的调味料。近年来,甜酒因其独特的风味逐渐受到国际上的关注,成为传统日本发酵食品中的新宠。 甜酒的制作工艺 甜酒的制作... 2024.02.19 miso soup