miso soup 味噌工艺:传统和现代生产方法的对比与分析 味噌是日本传统调味品之一,制作过程严谨独特。本文将探讨传统和现代味噌生产方法的区别与优劣。 传统制作方法 传统的味噌制作方法历史悠久,主要原料为大豆、盐和大米或大米麸。首先,大豆在水中浸泡后磨成泥状,再与盐和发酵剂混合发酵。发酵时间通常长达... 2024.02.25 miso soup