Recette de l’amazake maison : une boisson sucrée et énergisante

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L’amazake est une boisson traditionnelle japonaise à base de riz fermenté qui se distingue par sa saveur sucrée et ses propriétés énergisantes. Cette boisson offre de nombreux bienfaits pour la santé, notamment grâce à sa teneur en enzymes et en acides aminés bénéfiques pour la digestion. Voici une recette simple pour réaliser de l’amazake maison :

Ingrédients :

• 200 g de riz japonais
• 500 ml d’eau
• 35 g de koji (riz fermenté)
• 30 g de sucre

Préparation :

1. Laver le riz japonais à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire.
2. Cuire le riz dans de l’eau bouillante pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
3. Égoutter le riz cuit et le laisser refroidir à température ambiante.
4. Dans un récipient, mélanger le riz cuit, le koji et l’eau. Couvrir le récipient et laisser fermenter à température ambiante pendant environ 8 heures.
5. Ajouter le sucre et mélanger jusqu’à ce qu’il soit complètement dissous.
6. Filtrer le mélange à l’aide d’une passoire pour obtenir un liquide homogène.
7. Placer l’amazake au réfrigérateur pendant quelques heures avant de le consommer.

L’amazake peut être dégusté tel quel ou utilisé dans la préparation de desserts, de smoothies ou de cocktails. Cette boisson sucrée et énergisante est parfaite pour booster votre énergie et améliorer votre digestion.

Conclusion :

La recette de l’amazake maison est une excellente façon de découvrir et d’apprécier cette boisson traditionnelle japonaise riche en saveurs et en bienfaits pour la santé. En préparant votre propre amazake, vous pourrez profiter de ses propriétés énergisantes et digestives tout en savourant sa délicieuse douceur.

FAQs :

1. Qu’est-ce que le koji ?

Le koji est une moisissure utilisée dans la fermentation de certains aliments, comme le riz pour l’amazake ou le soja pour le miso. Il apporte des enzymes et des ferments probiotiques bénéfiques pour la santé.

2. Combien de temps peut-on conserver l’amazake maison ?

L’amazake maison se conserve au réfrigérateur pendant environ 3 à 4 jours. Il est recommandé de le consommer rapidement pour profiter de toutes ses propriétés nutritionnelles.

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