साके: जापान की पारंपरिक शराब की कहानी

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साके, जो जापान की पारंपरिक शराब है, उसकी उत्पत्ति बहुत ही प्राचीन काल में हुई थी। इसे ‘राइस वाइन’ के रूप में भी जाना जाता है। साके का इतिहास उस समय तक पहुंचता है जब जापानी सम्राट संयुक्त ऑरागणी ने 14वीं सदी में यह विशेष शराब विकसित किया था।

साके बनाने के लिए चावल को अच्छी तरह से धोकर उसे अच्छे ढंग से पीस लिया जाता है। फिर इस चावल को राख के साथ मिश्रित किया जाता है और यह मिश्रण कठोलेपाइपेंज कहलाता है। इसके बाद यह मिश्रित तत्व एक बड़े टंकी में डाल दिया जाता है जिसे मगेवाने कहा जाता है।

मगेवाने की मदद से, चावल का मिश्रण यकृत का सुबह का आहार बन जाता है। यह मायलास उत्परतन प्रक्रिया के माध्यम से की जाती है जिसमें टंकी के भीतर विचार, उच्च तापमान और कुछ समय के लिए यह शराब पकाई जाती है।

पूर्वी-पश्चिमी भौगोलिक परिस्थितियों के कारण, साके का स्वाद ज़रा भिन्न होता है। कुछ विशेष स्थलों पर उत्पन्न इसे अरुमेक्स या दक्षिण साके कहा जाता है जो सपने वाले स्वाद के लिए मशहूर है। आम तौर पर साके को किसी भी मेज़ो के ऊपर सेवन किया जाता है और इसे गर्म करने के लिए तापमान चाहिए, लेकिन कुछ लोगों को ठंडी साके का प्राथमिकता रूप से विचार किया जाता है।

साके के प्रकार

साके कई प्रकार के होते हैं, जिनमें से कुछ निम्नलिखित हैं:

1. जुनमाई: यह साके शराब का सबसे पुराना प्रकार है और इसे चावल, पानी और कोजी मिश्रित मिठा पुनर्गूठन किया जाता है।
2. गिनजो: यह साके का सबसे मामूला प्रकार है और इसका शराब गहरे फ्लेवर्स के साथ होता है।
3. नमाजो: यह साके का सबसे मीठा प्रकार है और इसमें मसालेदार और मीठे स्वाद होते हैं।

साके का इस्तेमाल

साके को विभिन्न तरीकों से पीने के लिए उपयोग किया जा सकता है। कुछ लोग इसे आधे मिठाई के रूप में प्रिय करते हैं, जबकि कुछ इसे गर्म वापरने के लिए उपयोग करते हैं। भारतीय उपमहाद्वीप में, साके को बासी प्लेटनियम सेट के रूप में शराब के साथ परोसा जाता है।

साके की एक दावत

साके का उत्सव स्पाइरिचुअल और सामाजिक महत्व के साथ ाये हुए हैं। साके को साझा करने के लिए जपानी लोगों के बीच अद्वितीय रिश्ते बनते हैं। साके का प्रस्तुस्तान जपानी भोजन के साथ किया जाता है और इसे किरित्सुकी कहा जाता है।

निष्कर्ष

साके एक महत्वपूर्ण हिस्सा है जापानी संस्कृति का और इसका इतिहास बेहद रोचक है। यह शराब सिर्फ एक पारंपरिक पीने की चीज नहीं है, बल्कि इसमें जापानी साहित्य, कला और फिल्म जैसी कलाएं भी एक्सप्रेस की जाती है।

साके किए सवाल

साके क्या है?

साके जापान की पारंपरिक शराब है जिसकी उत्पत्ति प्राचीन काल में हुई थी।

साके कैसे बनता है?

साके बनाने के लिए चावल को अच्छी तरह से धोकर उसे पीस लिया जाता है और फिर उसे मगेवाने में डाल दिया जाता है जहां वह पकाई जाती है।

साके किस किस प्रकार का होता है?

साके कई प्रकार के होते हैं जैसे जुनमाई, गिनजो और नमाजो।

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