Comment faire du miso maison : recette étape par étape

[ad_1]

Ingrédients :

• 500g de soja jaune
• 250g de riz gluant
• 200g de sel marin
• 100g d’eau

Étapes :

1. Trempez le soja et le riz gluant séparément dans de l’eau pendant 12 heures.
2. Égouttez le soja et le riz gluant, puis mixez-les ensemble avec de l’eau pour obtenir une pâte lisse.
3. Versez la pâte dans un grand récipient en bois, ajoutez le sel et mélangez bien.
4. Couvrez le récipient avec un chiffon propre et laissez fermenter pendant 6 mois à 1 an, en remuant régulièrement.
5. Votre miso est prêt à être utilisé dans vos plats préférés !

Conclusion :

Faire du miso maison peut sembler une tâche longue et laborieuse, mais le résultat en vaut la peine. En plus de contrôler les ingrédients utilisés, vous obtiendrez un miso authentique et savoureux qui ajoutera une dimension unique à vos plats. N’hésitez pas à expérimenter avec différents temps de fermentation pour obtenir le goût parfait pour vous.

FAQs :

1. Est-il nécessaire d’utiliser du riz gluant pour faire du miso maison ?

Le riz gluant contribue à la texture du miso, mais vous pouvez également utiliser du riz ordinaire si nécessaire.

2. Combien de temps faut-il pour fermenter le miso ?

Le miso doit fermenter pendant 6 mois à 1 an pour développer ses saveurs. Plus la fermentation est longue, plus le miso sera riche en saveurs.

3. Comment conserver le miso fait maison ?

Le miso fait maison peut être conservé au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Assurez-vous de bien le refermer après chaque utilisation pour éviter l’oxydation.

[ad_2]