[ad_1]
Natto adalah makanan tradisional Jepang yang terbuat dari fermentasi kedelai. Proses fermentasi natto dilakukan oleh bakteri Bacillus subtilis var. natto, yang memberikan rasa dan tekstur unik pada makanan ini. Selain rasanya yang khas, natto juga memiliki banyak manfaat bagi kesehatan.
Proses Fermentasi Natto
Proses fermentasi natto dimulai dengan penggilingan kedelai mentah. Kedelai kemudian direndam dalam air selama beberapa jam untuk menghilangkan kulitnya. Setelah itu, kedelai yang sudah direndam direbus dan didinginkan. Bacillus subtilis var. natto kemudian ditambahkan ke kedelai yang telah dingin, dan campuran ini dibiarkan mengalami fermentasi selama 24-48 jam pada suhu sekitar 40 derajat Celsius.
Selama proses fermentasi, bakteri Bacillus subtilis var. natto menghasilkan enzim yang disebut nattokinase. Enzim ini memiliki kemampuan untuk membantu melarutkan bekuan darah, sehingga nattokinase sering digunakan sebagai suplemen untuk meningkatkan kesehatan jantung.
Manfaat Natto Bagi Kesehatan
Natto kaya akan nutrisi, termasuk protein, serat, vitamin K, dan probiotik. Berikut adalah beberapa manfaat kesehatan dari mengonsumsi natto secara rutin:
- Meningkatkan kesehatan jantung: Natto mengandung nattokinase yang dapat membantu melarutkan bekuan darah dan mencegah penyumbatan pembuluh darah.
- Meningkatkan sistem pencernaan: Probiotik yang terdapat dalam natto dapat membantu menjaga keseimbangan bakteri dalam saluran pencernaan.
- Meningkatkan kesehatan tulang: Kandungan vitamin K dalam natto dapat membantu menjaga kepadatan tulang dan mencegah osteoporosis.
- Menurunkan risiko diabetes: Serat yang terdapat dalam natto dapat membantu mengontrol kadar gula darah dan mencegah diabetes tipe 2.
Kesimpulan
Natto merupakan makanan yang kaya akan nutrisi dan memiliki banyak manfaat bagi kesehatan. Proses fermentasi natto oleh bakteri Bacillus subtilis var. natto menghasilkan enzim nattokinase yang bermanfaat untuk kesehatan jantung. Dengan mengonsumsi natto secara rutin, kita dapat meningkatkan kesehatan jantung, sistem pencernaan, tulang, dan juga menurunkan risiko diabetes.
Pertanyaan yang Sering Diajukan (FAQs)
1. Apakah natto aman dikonsumsi?
Iya, natto aman dikonsumsi oleh sebagian besar orang. Namun, bagi yang memiliki alergi kedelai atau intoleransi terhadap makanan yang mengandung bakteri, sebaiknya berkonsultasi dengan dokter sebelum mengonsumsinya.
2. Berapa kali sebaiknya mengonsumsi natto dalam seminggu?
Sebanyak 2-3 kali dalam seminggu sudah cukup untuk mendapatkan manfaat kesehatan dari natto. Namun, jumlah konsumsi dapat disesuaikan dengan kebutuhan dan kondisi kesehatan masing-masing individu.
3. Apakah natto dapat membantu menurunkan kolesterol?
Sebagian penelitian menunjukkan bahwa natto dapat membantu menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL) dalam darah. Namun, sebaiknya tetap mengikuti pola makan sehat dan gaya hidup aktif untuk menjaga kesehatan jantung secara keseluruhan.
[ad_2]
Comments