[ad_1]
El amazake es una bebida japonesa fermentada hecha a partir de arroz y koji (un hongo utilizado en la fermentación). Es conocida por ser una bebida dulce y nutritiva, además de ser utilizada en la elaboración de postres y otros platos. Hacer amazake en casa es más sencillo de lo que parece, y en este artículo te mostraremos cómo hacerlo.
Ingredientes
- 1 taza de arroz dulce (también conocido como arroz glutinoso)
- 1 taza de koji (puedes comprarlo en tiendas especializadas o en línea)
- 3 tazas de agua
Instrucciones
- Lava el arroz dulce y cuélalo.
- Cocina el arroz con las 3 tazas de agua en una olla a fuego medio-alto hasta que hierva.
- Reduce el fuego a medio-bajo y cocina por 20 minutos o hasta que el arroz esté suave.
- Retira la olla del fuego y déjala enfriar hasta que esté tibia (aproximadamente a 140°F o 60°C).
- Añade el koji al arroz cocido y mezcla bien.
- Vierte la mezcla en un recipiente limpio y cubre con un paño limpio.
- Deja fermentar la mezcla a temperatura ambiente durante 8-10 horas, o hasta que tenga una textura suave y un aroma dulce.
Una vez que el amazake esté listo, puedes disfrutarlo tal cual o utilizarlo para hacer postres, agregarlo a batidos o como un edulcorante natural en tus recetas favoritas.
Conclusión
Hacer tu propio amazake en casa es una forma sencilla de disfrutar de esta deliciosa bebida japonesa. Con unos pocos ingredientes y un poco de paciencia para el proceso de fermentación, podrás crear un amazake casero que seguramente te encantará. Experimenta con diferentes formas de disfrutarlo y comparte esta experiencia con amigos y familiares.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el koji y dónde puedo conseguirlo?
El koji es un hongo utilizado en la fermentación de alimentos, como el arroz, soja y cebada. Puedes comprarlo en tiendas especializadas en ingredientes japoneses o en línea.
¿Cuánto tiempo dura el amazake casero?
El amazake casero puede durar hasta 5-7 días si se guarda en el refrigerador en un recipiente hermético. Asegúrate de consumirlo antes de su fecha de vencimiento.
¿Puedo utilizar arroz normal en lugar de arroz dulce?
El arroz dulce es la mejor opción para hacer amazake debido a su alto contenido de almidón, que es necesario para la fermentación. Sin embargo, puedes experimentar con arroz normal, aunque el resultado puede variar.
[ad_2]
Comments