नट्टो: एक समृद्ध खाद्य संपदा का संक्षिप्त परिचय

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नट्टो एक प्राचीन जापानी खाद्य आइटम है जो फेर्मेंटेड सोयाबीन्स से बनता है। यह एक प्रकार का सोया प्रोटीन है जो अनेक स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है और भारतीय खाद्य संस्कृति में भी महत्वपूर्ण स्थान रखता है।

नट्टो का इतिहास

नट्टो का इतिहास बहुत पुराना है और इसे जापान के रूझान युग में पहली बार बनाया गया था। इसे बनाने के लिए सोयाबीन्स को फेर्मेंट किया जाता है, जिससे इसमें प्रोबायोटिक्स और अन्य पोषक तत्व उत्पन्न होते हैं।

नट्टो का उपयोग

नट्टो को आमतौर पर नाश्ते या भोजन के साथ परोसा जाता है। यह स्वादिष्ट होता है और उसमें प्रोटीन, आमिनो एसिड्स, फाइबर, कैल्शियम, आयरन और अन्य पोषक तत्व होते हैं। नट्टो को भी भापाकर और विभिन्न सब्जियों के साथ मिलाकर खाया जा सकता है।

नट्टो के लाभ

नट्टो में पाए जाने वाले प्रोबायोटिक्स गुड़े लिवर और गुड़ा फंक्शन के लिए फायदेमंद होते हैं। इसके अलावा, यह पाचन को सुधारता है, कोलेस्ट्रॉल को कम करता है, खून में लहू की गरमी को नियंत्रित करता है और स्वास्थ्यपूर्ण दिल के लिए भी फायदेमंद होता है।

नट्टो की विधि

नट्टो बनाने की विधि कुछ इस प्रकार है:

1. सोयाबीन्स को धोकर भिगो दें।
2. उन्हें अच्छी तरह से भून लें ताकि उनका स्वाद निखर जाए।
3. फिर इन्हें पीस लें और इसमें कंजी से मिला दें।
4. इसके बाद इन्हें कवास में रख दें जिससे वे फरमेंट हों।
5. फिर नट्टो तैयार हो जाता है और आप उसे खा सकते हैं।

समाप्ति

नट्टो एक समृद्ध भोजन है जो सोयाबीन्स से बनता है और अनेक स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है। इसे भोजन के साथ परोसा जा सकता है और यह भारतीय खाद्य संस्कृति में भी महत्वपूर्ण स्थान रखता है।

FAQs

1. नट्टो किस तरह से खाया जाता है?

नट्टो को आमतौर पर नाश्ते या भोजन के साथ परोसा जाता है। इसे भापाकर और विभिन्न सब्जियों के साथ मिलाकर भी खाया जा सकता है।

2. नट्टो के क्या लाभ हैं?

नट्टो में पाए जाने वाले प्रोबायोटिक्स गुड़े लिवर और गुड़ा फंक्शन के लिए फायदेमंद होते हैं। इसके अलावा, यह पाचन को सुधारता है, कोलेस्ट्रॉल को कम करता है, खून में लहू की गरमी को नियंत्रित करता है और स्वास्थ्यपूर्ण दिल के लिए भी फायदेमंद होता है।

3. नट्टो बनाने की विधि क्या है?

नट्टो बनाने की विधि संक्षेपित रूप में इस प्रकार है: सोयाबीन्स को धोकर भिगो दें, उन्हें अच्छी तरह से भून लें, फिर इन्हें पीस लें और इसमें कंजी से मिला दें, फिर इन्हें कवास में रख दें।

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