नट्टो: खाद्य और चिकित्सा गुण

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नट्टो एक प्रकार का फर्मेंटेड सोया बीन्स का उत्तम मात्रा में खाद्य समिग्री है जो भारतीय रसोइयों में उपयोग होती है। यह जापानी रसोइयों में भी बहुत पॉप्युलर है। नट्टो का सेवन करने से विभिन्न स्वास्थ्य लाभ होते हैं और यह प्रोटीन, फाइबर, विटामिन्स और मिनरल्स से भरपूर होता है।

नट्टो के खाद्य समृग्री के फायदे

नट्टो में मौजूद फाइबर और प्रोटीन शरीर को मजबूत बनाते हैं और इससे हृदय रोग, मधुमेह और कैंसर जैसी बीमारियों का खतरा कम होता है। साथ ही यह डायबिटीज और हृदय रोग के मरीजों के लिए भी फायदेमंद है।

नट्टो के चिकित्सा गुण

नट्टो में पाए जाने वाले एंटीऑक्सिडेंट्स और एंटी-इन्फ्लेमेटरी प्रोपर्टीज़ से ये रोगों को रोका जा सकता है। नट्टो में उपस्थित डैड़ी जैसे फाइबर और प्रोटीन के कारण जोड़ों के दर्द को कम करने में मदद करता है। ये रसायनिक तत्व भी खून में चर्बी को कम करने में मदद करते हैं।

नट्टो कैसे बनता है

नट्टो को बनाने के लिए सोयाबीन को पानी में भिगोकर फिर उसे एक खास प्रकार के कीट (बैक्टीरिया) को जमाने के लिए रखा जाता है। इस प्रक्रिया को फर्मेंटेशन कहा जाता है। यह प्रक्रिया 24-36 घंटे चलती है जिससे सोयाबीन का आटा बन जाता है और इस आटे को ‘नट्टो’ कहा जाता है।

नट्टो कैसे खायें

नट्टो को सबसे अच्छे तरीके से खाने का तरीका उसे राइस या रोटी के साथ खाना है। इसके अलावा आप उसे सलाद में डालके भी खा सकते हैं। नट्टो का सप्टनिक विवेक से सेवन करना अच्छा रहता है।

नट्टो के साइड इफेक्ट्स

अगर आपने कभी भी नट्टो खाना शुरू कर दिया है तो आपको यह ध्यान रखना आवश्यक है कि इसके प्रति आपका शरीर किस प्रकार का प्रतिक्रिया दिखा रहा है। कई लोगों को यह भी प्रतिक्रिया देखी गई है है जैसे की उच्च रक्तचाप या उच्च छोलेस्ट्रॉल से पीड़ित व्यक्तियों को नट्टो नहीं खाना चाहिए।

नट्टो के फेक््यूज

नट्टो क्या है?

नट्टो एक प्रकार का फर्मेंटेड सोया बीन्स का उत्तम मात्रा में खाद्य समिग्री है जो भारतीय रसोइयों में उपयोग होती है।

नट्टो के क्या फायदे हैं?

नट्टो में मौजूद फाइबर और प्रोटीन शरीर को मजबूत बनाते हैं और इससे हृदय रोग, मधुमेह और कैंसर जैसी बीमारियों का खतरा कम होता है।

नट्टो किस तरह से खाया जाता है?

नट्टो को सबसे अच्छे तरीके से खाने का तरीका उसे राइस या रोटी के साथ खाना है। इसके अलावा आप उसे सलाद में डालके भी खा सकते हैं।

समाप्ति

नट्टो खाद्य समिग्री के बड़े ही अद्भुत चिकित्सा गुण हैं और इसका सेवन करने से कई रोगों से बचाव होता है। इसलिए इसे ज़रूरतमंद समझा जा सकता है।

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