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La salsa de soja es un condimento indispensable en la cocina asiática, y su versatilidad la hace perfecta para su uso en una amplia variedad de platos. Si te gusta la cocina casera y te encanta experimentar con nuevos sabores, te encantará esta receta para hacer salsa de soja casera. Además, hacer tu propia salsa de soja te permitirá controlar los ingredientes que utilizas, asegurándote de que sea lo más saludable posible.
Ingredientes:
- 500 gramos de habas de soja
- 500 gramos de trigo
- 150 gramos de sal marina
- 3 litros de agua
Paso 1: Remojar las habas de soja y el trigo
En un recipiente grande, mezcla las habas de soja y el trigo y cúbrelos con agua. Remoja la mezcla durante al menos 12 horas, preferiblemente durante la noche.
Paso 2: Cocinar las habas de soja y el trigo
Una vez remojadas, escurre las habas de soja y el trigo y colócalos en una olla grande. Añade los 3 litros de agua y cocina a fuego medio durante 2 horas, removiendo de vez en cuando. Después de cocinar, deja que la mezcla se enfríe completamente.
Paso 3: Mezclar y fermentar
Una vez que la mezcla esté fría, colócala en un recipiente de vidrio grande. Añade la sal y mezcla bien. Cubre el recipiente con un paño limpio y déjalo en un lugar cálido y oscuro durante 6 meses para que fermente, revolviendo la mezcla una vez al mes.
Paso 4: Colar y envasar
Después de 6 meses, cuela la mezcla a través de un paño limpio para separar los residuos. Filtra la salsa resultante a través de un colador fino para eliminar cualquier partícula restante. Luego, envasa la salsa en botellas de vidrio y guárdala en el refrigerador.
Conclusión
Hacer tu propia salsa de soja casera puede parecer un proceso largo, pero el resultado final vale la pena. Tendrás una salsa de soja deliciosa y completamente natural que podrás usar para condimentar tus platos favoritos. Además, al hacerla en casa, podrás personalizarla a tu gusto, añadiendo más o menos sal según tus preferencias. ¡Anímate a probar esta receta y disfruta de tu salsa de soja casera!
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo se puede conservar la salsa de soja casera?
Si se almacena correctamente en el refrigerador, la salsa de soja casera puede durar hasta 6 meses.
¿Puedo usar esta salsa de soja casera en platos no asiáticos?
¡Por supuesto! La salsa de soja casera es muy versátil y puede darle un toque delicioso a una amplia variedad de platos, no solo a los asiáticos.
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