5 recetas creativas con miso casero

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El miso es una pasta de soja fermentada que se utiliza comúnmente en la cocina japonesa. Tiene un sabor único y salado que agrega un toque delicioso a cualquier platillo. Además, hacer miso casero es más fácil de lo que parece y puede llevar tus recetas a un nivel completamente nuevo. Aquí te presentamos 5 recetas creativas que puedes preparar con miso casero.

1. Sopa de miso con fideos soba

Ingredientes:

• 1 cucharada de miso casero
• 500 ml de caldo de verduras
• 100 g de fideos soba
• Tofu cortado en cubos
• Cebolla de verdeo picada

Preparación:

1. En una olla, calienta el caldo de verduras hasta que comience a hervir.
2. Agrega el miso y revuelve hasta que se disuelva por completo.
3. Añade los fideos soba y cocina según las instrucciones del paquete.
4. Una vez que los fideos estén listos, sirve la sopa en tazones individuales y agrega el tofu y la cebolla de verdeo por encima.

2. Salmón glaseado con miso

Ingredientes:

• 4 filetes de salmón
• 3 cucharadas de miso casero
• 2 cucharadas de sake
• 1 cucharada de azúcar
• 2 cucharaditas de salsa de soja

Preparación:

1. En un tazón pequeño, mezcla el miso, sake, azúcar y salsa de soja hasta obtener una pasta suave.
2. Cubre los filetes de salmón con la mezcla de miso y deja marinar durante al menos 30 minutos en el refrigerador.
3. Asa el salmón en una bandeja para horno a 200°C durante 12-15 minutos, o hasta que esté cocido al gusto.
4. Sirve el salmón glaseado con miso acompañado de arroz blanco y vegetales al vapor.

3. Ensalada de col rizada con aderezo de miso

Ingredientes:

• 1 manojo de col rizada
• 1 zanahoria rallada
• 1 aguacate en cubos
• Para el aderezo de miso:
• 2 cucharadas de miso casero
• 1 cucharada de vinagre de arroz
• 2 cucharadas de aceite de sésamo
• 1 diente de ajo picado

Preparación:

1. En un tazón grande, masajea la col rizada con un poco de sal durante 2 minutos para ablandarla.
2. Agrega la zanahoria rallada y el aguacate en cubos a la col rizada.
3. En un tazón pequeño, mezcla todos los ingredientes del aderezo de miso hasta que estén bien combinados.
4. Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla hasta que todos los ingredientes estén cubiertos.

4. Ramen de miso con hongos

Ingredientes:

• 200 g de fideos ramen
• 1 litro de caldo de pollo
• 3 cucharadas de miso casero
• Hongos shiitake en rodajas
• Huevos duros en mitades

Preparación:

1. Cocina los fideos ramen según las instrucciones del paquete y escúrrelos.
2. En una olla grande, calienta el caldo de pollo hasta que hierva.
3. Agrega el miso y revuelve hasta que se disuelva por completo.
4. Añade los fideos cocidos a la olla y mezcla para cubrirlos con el caldo de miso.
5. Sirve el ramen en tazones individuales y decora con hongos shiitake y huevos duros.

5. Tofu marinado en miso

Ingredientes:

• 1 bloque de tofu firme
• 4 cucharadas de miso casero
• 2 cucharadas de mirin
• 1 cucharada de salsa de soja
• 1 cucharadita de azúcar

Preparación:

1. Corta el bloque de tofu en rebanadas y sécalas con papel absorbente.
2. En un tazón, mezcla el miso, mirin, salsa de soja y azúcar hasta que estén bien combinados.
3. Coloca las rebanadas de tofu en un recipiente y cubre con la mezcla de miso. Deja marinar durante al menos 1 hora en el refrigerador.
4. Asa el tofu marinado en una sartén caliente durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados.
5. Sirve el tofu marinado con arroz y vegetales al vapor.

Conclusión

El miso casero es una forma deliciosa y versátil de agregar un toque de sabor único a tus platillos. Estas recetas creativas te brindarán una nueva manera de disfrutar el miso en tu cocina, ya sea en sopas, marinados, aderezos o en platos principales. ¡Anímate a probar estas recetas y sorprende a tu familia y amigos con los deliciosos sabores del miso casero!

Preguntas frecuentes (FAQs)

¿Cuánto tiempo dura el miso casero?

El miso casero puede durar hasta 6 meses si se almacena correctamente en un recipiente hermético en el refrigerador.

¿Puedo congelar el miso casero?

Sí, el miso casero se puede congelar para prolongar su vida útil. Divídelo en porciones pequeñas y congélalo en bolsas herméticas para un fácil uso posterior.

¿Qué tipo de miso debo usar para estas recetas?

Dependiendo del sabor que desees lograr, puedes utilizar miso blanco, rojo o amarillo en estas recetas. Cada tipo de miso tiene un sabor ligeramente diferente, así que siéntete libre de experimentar con diferentes variedades.

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