[ad_1]
Kecap merupakan produk fermentasi kedelai yang telah menjadi bagian tak terpisahkan dari masakan Indonesia. Tidak hanya digunakan sebagai bumbu, kecap juga sering dijadikan bahan utama dalam pembuatan saus dan marinasi. Namun, pengaruh kecap tidak hanya terbatas pada masakan Indonesia. Di berbagai belahan dunia, kecap juga telah menjadi inspirasi untuk menciptakan masakan luar negeri yang lezat dan unik.
Kecap dalam Masakan Tiongkok
Di Tiongkok, kecap menjadi salah satu bahan utama dalam masakan Tionghoa. Kecap Tiongkok terbuat dari campuran kedelai, gandum, garam, dan air, yang memberikan rasa manis dan gurih pada masakan. Beberapa hidangan khas Tionghoa yang menggunakan kecap antara lain ayam saus tiram, mie goreng, dan tumis sayuran. Kecap Tiongkok juga sering digunakan dalam membumbui daging panggang dan sebagai penyedap dalam berbagai saus.
Kecap dalam Masakan Jepang
Di Jepang, kecap yang dikenal dengan nama “shoyu” menjadi bahan penting dalam masakan Jepang. Shoyu terbuat dari kedelai, gandum, garam, dan air, yang kemudian difermentasi selama beberapa bulan hingga menghasilkan rasa yang khas. Shoyu sering digunakan dalam pembuatan saus sushi, marinasi daging dan ikan, serta sebagai bumbu dalam masakan ramen dan yakitori. Selain itu, shoyu juga sering dijadikan bahan utama dalam hidangan-daging panggang dan saus yang digunakan untuk menghidangkan tempura.
Kecap dalam Masakan Eropa
Di Eropa, kecap juga telah menjadi inspirasi untuk menciptakan masakan unik. Di Belanda, kecap menjadi bahan utama dalam pembuatan saus kacang khas Belanda yang disajikan sebagai pelengkap dalam hidangan daging panggang. Di Inggris, kecap digunakan sebagai bahan utama dalam pembuatan saus Worcestershire yang kaya akan rasa dan aroma yang unik.
Kecap dalam Masakan Timur Tengah
Di Timur Tengah, kecap juga telah menjadi bagian tak terpisahkan dari masakan tradisional. Kecap Timur Tengah atau yang dikenal dengan nama “kecap manis” merupakan bahan utama dalam pembuatan saus cahaya khas Timur Tengah, seperti hummus, falafel, dan tabbouleh. Kecap juga sering digunakan dalam masakan daging panggang dan saus khas kebab.
Conclusion
Kecap sebagai produk fermentasi kedelai telah memberikan kontribusi besar dalam perkembangan kuliner internasional. Pengaruh kecap tidak hanya terbatas pada masakan Indonesia, namun juga telah menjadi inspirasi dalam menciptakan masakan unik di berbagai belahan dunia. Dari masakan Tiongkok, Jepang, Eropa, hingga Timur Tengah, kecap telah menjadi bahan utama dalam pembuatan berbagai saus, marinasi, dan bumbu yang memberikan rasa dan aroma khas pada masakan-masakan tersebut.
Pertanyaan yang Sering Diajukan
1. Apa perbedaan antara kecap Indonesia dengan kecap internasional?
Kecap Indonesia memiliki rasa manis dan gurih yang kuat, sedangkan kecap internasional seperti kecap Tiongkok dan shoyu Jepang memiliki rasa yang lebih khas dan kuat.
2. Bagaimana cara memilih kecap untuk masakan internasional?
Untuk memilih kecap yang cocok untuk masakan internasional, pastikan untuk memilih kecap yang memiliki kualitas yang baik dan tidak mengandung bahan-bahan kimia berbahaya.
3. Apa saja masakan internasional yang menggunakan kecap sebagai bahan utama?
Beberapa masakan internasional yang menggunakan kecap sebagai bahan utama antara lain ayam saus tiram (Tiongkok), saus sushi (Jepang), saus kacang (Belanda), dan hummus (Timur Tengah).
[ad_2]
Comments