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La salsa de soja es un condimento popular en la cocina asiática, conocida por su sabor salado y su capacidad para realzar el sabor de los platos. Si eres un amante de la comida asiática, te encantará saber que puedes hacer tu propia salsa de soja en casa. A continuación, te presentamos una receta sencilla para hacer salsa de soja casera.
Ingredientes:
- 500 g de soja amarilla
- 1 kg de harina de trigo
- Sal marina
- Agua
Procedimiento:
- Comienza remojando la soja amarilla en agua durante al menos 10 horas o durante toda la noche.
- Después de remojar la soja, escúrrela y colócala en una bandeja para hornear. Tuesta la soja en el horno a 150°C durante 2 horas, revolviéndola cada 30 minutos para asegurarte de que se tueste de manera uniforme.
- Luego, tuesta la harina de trigo en una sartén a fuego medio hasta que adquiera un color dorado. Esto debería tomar alrededor de 15 minutos.
- En una olla grande, hierve 5 litros de agua. Después de que hierva, agrega la soja tostada y la harina tostada. Cocina la mezcla a fuego medio durante 2 horas, revolviendo ocasionalmente.
- Una vez que la mezcla se haya cocido, retírala del fuego y déjala enfriar a temperatura ambiente. Luego, vierte la mezcla en recipientes de vidrio limpios y cúbrelos con un paño limpio. Deja que la mezcla fermente durante 8 meses en un lugar oscuro y fresco.
- Después de 8 meses, agrega sal marina al gusto y mezcla bien. Luego, cuela la mezcla para eliminar los residuos sólidos.
- Finalmente, guarda la salsa de soja en botellas de vidrio limpias y guárdala en el refrigerador. Estará lista para su consumo en unas pocas semanas.
Conclusión
Hacer salsa de soja casera puede llevar tiempo, pero el resultado final vale la pena. Tener tu propia salsa de soja hecha en casa te dará una sensación de logro y te permitirá disfrutar de un condimento delicioso y natural en tus platos favoritos.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo dura la salsa de soja casera?
La salsa de soja casera puede durar hasta 6 meses si se almacena adecuadamente en el refrigerador.
¿Puedo ajustar el nivel de sal en la salsa de soja casera?
Sí, puedes ajustar el nivel de sal de acuerdo a tu preferencia personal una vez que la salsa haya fermentado durante 8 meses.
¿Puedo usar esta salsa de soja para cocinar cualquier tipo de plato?
Sí, la salsa de soja casera es versátil y puede ser utilizada para condimentar una amplia variedad de platos, como salteados, adobos de carne, marinados, sopas y mucho más.
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