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El natto es un alimento japonés tradicional que ha sido objeto de debate debido a sus propiedades y beneficios para la salud. Algunos lo consideran un superalimento, mientras que otros lo evitan debido a su olor fuerte y textura viscosa. En este artículo, exploraremos los mitos y realidades sobre el natto para ayudarte a entender mejor este alimento fermentado.
¿Qué es el natto?
El natto es un alimento japonés derivado de la soja fermentada con la bacteria Bacillus subtilis. Tiene una textura viscosa y un sabor único que puede no ser del agrado de todos. Sin embargo, el natto es popular en Japón y se consume como acompañamiento de arroz, en sopa o incluso como relleno de sushi.
Beneficios para la salud
El natto es conocido por ser rico en nutrientes y enzimas beneficiosas para la salud. Contiene una alta cantidad de proteínas, fibra, calcio, hierro, potasio y vitaminas. Además, el natto es una excelente fuente de vitamina K2, que es importante para la salud ósea y cardiovascular.
Además, el natto es conocido por contener una enzima llamada nattokinasa, que se ha relacionado con beneficios para la salud cardiovascular. Se ha demostrado que la nattokinasa tiene propiedades anticoagulantes y fibrinolíticas, lo que la hace útil para reducir el riesgo de coágulos sanguíneos y mejorar la circulación.
Mitos y realidades
Mito: El natto tiene un olor desagradable
Realidad: Es cierto que el natto tiene un olor fuerte y peculiar que puede resultar desagradable para algunas personas. Sin embargo, este olor es característico de la fermentación y no afecta su sabor. Muchas personas que superan la barrera del olor descubren que el natto tiene un sabor delicioso y adictivo.
Mito: El natto es difícil de encontrar fuera de Japón
Realidad: Aunque el natto es más común en Japón, se puede encontrar en tiendas especializadas de alimentos asiáticos en todo el mundo. Además, muchas tiendas en línea ofrecen natto enlatado o congelado para su compra. Incluso es posible hacer natto en casa si se siguen las instrucciones adecuadas.
Mito: El natto solo se come en Japón
Realidad: Si bien el natto es un alimento tradicional japonés, su popularidad ha crecido en todo el mundo debido a su reputación como superalimento. Las personas interesadas en la alimentación saludable y la cocina japonesa lo han adoptado y se puede encontrar en restaurantes especializados en comida japonesa en muchos países. Además, los fabricantes de alimentos están comenzando a producir versiones occidentales de natto para adaptarse a los gustos locales.
Conclusión
El natto es un alimento fermentado japonés con beneficios para la salud que lo convierten en una adición valiosa a cualquier dieta. A pesar de las percepciones negativas sobre su olor y textura, el natto merece ser considerado por su riqueza nutricional y potenciales efectos positivos en la salud. Con su creciente disponibilidad fuera de Japón, es una opción interesante para aquellos que buscan incorporar alimentos fermentados a su alimentación.
Preguntas frecuentes
¿El natto es seguro para consumir?
Sí, el natto es seguro para consumir y es un alimento común en la dieta japonesa. Sin embargo, las personas con alergias a la soja deben tener precaución al consumir natto.
¿Cómo se come el natto?
El natto se suele comer con arroz, salsa de soja y mostaza japonesa. También se puede agregar a sopas, guisos o se puede disfrutar solo como acompañamiento.
¿Cuál es la mejor manera de almacenar natto?
El natto se debe almacenar en el refrigerador para mantener su frescura. Debe ser consumido dentro de unos días después de abrirlo para evitar la descomposición.
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