किमची: जापानी फ़र्मेंटेड फ़ूड्स के मेहमानों का पसंदीदा

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किमची, जापान का मशहूर फ़र्मेंटेड फ़ूड है जो जापानी रसोइयों में बड़ी पसंदीदा है। यह एक प्रकार का फ़ेर्मेंटेड सब्जी होती है और इसे पहले से ही बनाया जाता है। किमची के नॉन-वेजीटेरियन और वेजीटेरियन दोनों प्रकार के किमची होते हैं और यह खाने में बहुत ही स्वादिष्ट होती है।

किमची बनाने के लिए पहले सब्जियों को धोकर बड़ी बड़ी मिली बर्तन में जमाकर रख दिया जाता है। फिर उन पर मसाले और नमक लगाकर उन्हें कमरे में 2-3 दिन दिनों के लिए बर्तन ढककर रख दिया जाता है। इसके बाद सब्जी फ़ेर्मेंटेड हो जाती है और उसे बोतलों में भरकर 15-20 दिन तक फ़ेर्मेंटेड होने के लिए छोड़ दिया जाता है। इससे किमची तैयार हो जाती है और इसे खाने में परोसा जाता है।

किमची की पहचान इससे होती है कि इसकी खुशबू बहुत ही खास और अलग होती है। यह उम्र भर भी बरकरार रहती है और छोटी बड़ी दोनों उम्र के लोगों को पसंद आती है।

किमची के विभिन्न प्रकार

किमची के कई प्रकार होते हैं जैसे कि बैक्ड किमची, पपाया किमची, पालक किमची, इससे खास बात यह है कि इसे बनाने के लिए आप किसी भी सब्जी का इस्तेमाल कर सकते हैं। यह उस सब्जी का फ़र्मेंटेड प्रोडक्ट बनाता है जिसे आप आसानी से खाने में परोस सकते हैं।

किमची का स्वास्थ्य के लिए फायदे

किमची का सेवन करने से हमारे शरीर को बहुत सारे फ़ायदे होते हैं। इसमें प्रोबायोटिक्स होते हैं जो की हमारी डाइजेशन को ठीक रखते हैं। इसके अलावा यह हमारे शरीर को एंटीऑक्सीडेंट्स प्रदान करती है और हमें बीमारियों से बचाती है।

किमची में फाइबर भी बहुत अच्छी मात्रा में होती है जो हमारे शरीर के लिए फायदेमंद होती है। इसके अलावा यह विटामिन ए, क, बी6, और रीबोफ्लेविन से भरपूर होती है।

किमची का प्रीपरेशन

किमची को प्रीपरे करते समय ध्यान रखना बहुत जरूरी होता है। इसे सही समय और सही तरीके से बनाना बहुत जरूरी होता है ताकि इसकी खुशबू, स्वाद और गुणवत्ता पर कोई दुश्मनी न हो।

किमची बनाते समय सबसे पहले सब्जी को अच्छे से धो लेना चाहिए। फिर उसे बड़े-बड़े बर्तनों में रख देना चाहिए ताकि वो ठंडी हवा से फ़ेर्मेंट हो सके।

किमची के साथ सर्विंग

किमची को खाने के समय इसे एक साथ गरमा गरम भात के साथ परोसना चाहिए। ताकि इसका स्वाद बढ़ जाए और आपका भोजन स्वादिष्ट हो।

समाप्ति

किमची एक बहुत ही स्वादिष्ट फ़र्मेंटेड फ़ूड है जो की हमें बहुत सारे फायदे प्रदान करता है। इसमें कई प्रकार के विटामिन्स और खनिज होते हैं जो हमारे शरीर के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं। इसे बनाने में थोड़ी मेहनत लगती है लेकिन इसका स्वाद और फायदे देखकर यह पूरी मेहनत भूल जाती है।

FAQs

किमची क्या होती है?

किमची जापान की एक प्रसिद्ध फ़र्मेंटेड सब्जी होती है जिसे प्राकृतिक रूप से बनाया जाता है।

किमची की संख्या कितनी होती हैं?

किमची को बनाने के लिए कई प्रकार के सब्जी का इस्तेमाल किया जा सकता है जिससे कई प्रकार की किमची बनाई जा सकती है।

किमची के खाने के बाद क्या अच्छी बात होती है?

किमची का सेवन करने से हमारा पाचन ठीक रहता है और हमें मिनरल और विटामिन्स की अच्छी मात्रा मिलती है।

किमची कितनी दिनों तक रखी जा सकती है?

किमची को कमरे में रखकर 15-20 दिनों तक खराब नहीं होती है और इसे बरसों तक खा सकते हैं।

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