[ad_1]
Kecap adalah salah satu bumbu dapur yang banyak digunakan dalam masakan Indonesia. Anda bisa membuat kecap sendiri di rumah dengan bahan-bahan sederhana dan alat-alat dapur yang tersedia. Berikut adalah langkah-langkahnya:
Bahan-bahan:
- Kedelai hitam 1 kg
- Garam 200 gram
- Gula pasir 100 gram
- Air 2 liter
Alat-alat:
- Wadah besar untuk merendam kedelai
- Colander atau saringan untuk menyaring kedelai
- Panci besar
- Blender atau food processor
- Wadah penyimpanan kecap
Langkah-langkah:
- Rendam kedelai dalam air selama 12 jam. Setelah itu, tiriskan kedelai.
- Haluskan kedelai dengan blender atau food processor hingga halus.
- Masak kedelai halus dengan 2 liter air dalam panci besar hingga mendidih. Aduk secara berkala untuk menghindari kedelai menempel di dasar panci.
- Saring kedelai yang telah dimasak menggunakan colander atau saringan untuk mendapatkan cairan kedelai.
- Masak cairan kedelai dalam panci besar dengan api kecil hingga suhunya mencapai 60°C. Tambahkan garam dan gula pasir. Aduk secara merata.
- Biarkan cairan kedelai yang telah dicampur dengan garam dan gula fermentasi selama 7-10 hari. Tutup panci dengan kain bersih dan biarkan proses fermentasi berlangsung.
- Setelah proses fermentasi selesai, saring cairan kedelai untuk mendapatkan kecap. Simpan kecap dalam wadah penyimpanan yang kedap udara di tempat sejuk dan gelap.
Kesimpulan
Membuat kecap sendiri di rumah tidaklah sulit karena prosesnya cukup sederhana dan bahan-bahannya mudah didapat. Dengan membuat kecap sendiri, Anda dapat mengontrol kualitas dan rasa kecap sesuai dengan selera Anda. Selamat mencoba!
Pertanyaan Umum
1. Berapa lama proses fermentasi kecap?
Proses fermentasi kecap dapat memakan waktu antara 7-10 hari, tergantung pada suhu ruangan dan kondisi lingkungan tempat Anda tinggal.
2. Apakah saya bisa menggunakan kedelai biasa untuk membuat kecap?
Anda bisa menggunakan kedelai biasa untuk membuat kecap, namun biasanya kecap yang terbuat dari kedelai hitam memiliki aroma dan rasa yang lebih khas.
3. Berapa lama kecap bisa disimpan?
Kecap yang disimpan dalam wadah kedap udara di tempat sejuk dan gelap dapat bertahan hingga beberapa bulan.
[ad_2]
Comments