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निथन्त्रन, जिसे जापानी भाषा में ‘अबे’ कहा जाता है, स्वादिष्ट जापानी फ़र्मेंटेड फ़ूड है और यह जापान की पारंपरिक भोजन पद्धति का हिस्सा है। यह फ़ूड्स न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि वे सेहत के लिए भी फायदेमंद होते हैं। निथन्त्रन जैसे फ़र्मेंटेड फ़ूड में बैक्टीरिया, कवास, और फ़ंगस जैसे प्रोबायोटिक्स होते हैं, जो आपकी पाचन और आपकी सेहत को प्रोत्साहित करते हैं।
निथन्त्रन का अर्थ होता है ‘सस्ता’ या ‘सूराही’। इस प्रकार का खाना स्वादिष्ट होता है और बनाना भी आसान होता है। जापान में लोग इसे पारंपरिक तरीके से बनाते हैं और इसे अपने दादी-नानी के घर के तरीके से भी बनाते हैं।
निथन्त्रन के प्रकार
निथन्त्रन कई प्रकार का होता है, जैसे कि मिसो, शोयू, नाट्टो, और किंजी। ये सभी अलग-अलग तरीके से बनते हैं और उनका स्वाद भी अलग-अलग होता है।
मिसो
मिसो अक्सर सूप या स्टू बनाने के लिए प्रयोग किया जाता है और इसमें सोया बीन्स और राइस को फर्मेंट करके बनाया जाता है। यह जापानी खाने की प्रमुख सामग्री होता है और इसका स्वाद भी बेहद लाज़वाब होता है।
शोयू
शोयू एक प्रकार की सॉस होती है जो सोया बीन्स को फर्मेंट करके बनायी जाती है। यह सॉस सलाद और स्टीर-फ्राई के साथ परोसी जाती है और इसका स्वाद भी बेहद अलग होता है।
नाट्टो
नाट्टो एक और प्रकार का निथन्त्रन है जो सोया बीन्स को फर्मेंट करके तैयार किया जाता है। यह फ़ूड ज्यादातर प्रोटीन और विटामिन्स से भरपूर होता है।
किंजी
किंजी खाने में बहुत ही स्वादिष्ट होता है और इसमें फ़ेरूमेंटेद राइस का पेस्ट होता है। यह फ़ूड भी पाचन को सुधारता है और बहुत ही पोपुलर है जापान में।
निथन्त्रन के फ़ायदे
निथन्त्रन जैसे फ़र्मेंटेड फ़ूड्स के कई स्वास्थ्य लाभ होते हैं। इनमें प्रोबायोटिक्स होते हैं जो पाचन को सुधारते हैं, इम्युनिटी को बढ़ाते हैं, और स्वास्थ्य रखने में मदद करते हैं। इसके अलावा, इनमें एंटीऑक्सीडेंट्स, प्रोटीन, और विटामिन्स भी होते हैं जो सेहत के लिए फायदेमंद होते हैं।
किस तरह से बनाएं निथन्त्रन?
निथन्त्रन को बनाने की प्रक्रिया समय लेने वाली होती है, लेकिन इसके फायदे भी उससे कई गुना ज्यादा होते हैं। इसे बनाने के लिए सोया बीन्स, चावल, और मूँग दाल को भीगो देना होता है और फिर उन्हें ब्लेंडर में पीस देना होता है। इसके बाद मिश्रण को एक साफ बर्तन में रखकर उसमें बैक्टीरिया को बढ़ा देना होता है और फिर उसे आस्ताने पर रखकर फर्मेंट होने देना होता है। इस प्रक्रिया के बाद फ़ूड प्रस्तुत होता है और इसे खाने से पहले उसे फिल्टर किया जाता है ताकि फ़ूड में किसी भी पर्चुर चीज़ ना रह जाए।
निथन्त्रन कैसे परोसें?
निथन्त्रन को अक्सर सूप या मेंन के सीज़निंग में परोसा जाता है। इसे खाने के लिए आप इसे सूप बनाकर परोस सकते हैं या फिर पनीर या मटर के साथ मिलाकर भी परोस सकते हैं।
निथन्त्रन का सेवन कौन-कौन कर सकता है?
निथन्त्रन का सेवन सभी लोग कर सकते हैं, लेकिन बच्चों और गर्भवती महिलाओं को इसके सेवन को लेकर डॉक्टर से परामर्श लेना चाहिए।
निथन्त्रन के साइड इफेक्ट्स
निथन्त्रन का सेवन करते समय आपको किसी भी साइड इफेक्ट्स का सामना नहीं करना पड़ता है, लेकिन अगर आपको किसी भी रोग या एलर्जी की समस्या हो तो आपको इसके सेवन से पहले डॉक्टर से परामर्श लेना चाहिए।
निथन्त्रन के नुकसान
निथन्त्रन के सेवन से कोई विशेष नुकसान नहीं होता है, लेकिन अगर आप इसे बाजार से खरीद रहे हैं तो आपको ध्यान रखना चाहिए कि वह फ़ूड प्राकृतिक हो और उसमें किसी भी परचुर्स की चीज़ ना हो।
निथन्त्रन फ़ूड्स का स्टोरेज
निथन्त्रन के फ़ूड्स को सुखे और ठंडे जगह पर स्टोर करना चाहिए ताकि वह फ़ूड खराब नहीं हो जाए। इसके बाद आप इसे फ्रिज में रखकर भी स्टोर कर सकते हैं।
निथन्त्रन के अन्य उपयोग
निथन्त्रन के अन्य उपयोग के रूप में आप इसे सीजनिंग में या खाने के साथ खाने की सालाद में भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
निथन्त्रन की अंतिम बात
निथन्त्रन के सेवन से आपकी सेहत को कई सारे फायदे होते हैं और यह फ़ूड खाने में भी बेहद ताज़ा और स्वादिष्ट होता है। इसलिए, आपको इसे निथन्त्रन के बारे में जानकारी हैल्थी लाइफस्टाइल के लिए आवश्यक है।
निथन्त्रन के सामान्य प्रश्नों के उत्तर
क्या निथन्त्रन के सेवन से वजन कम होता है?
हां, निथन्त्रन के सेवन से वजन कम होने में मदद कर सकता है क्योंकि इसमें कम कैलोरी होती है और पाचन को सुधारता है।
क्या निथन्त्रन सेवन से मैं सेहतमंद रह सकता हूँ?
हां, निथन्त्रन सेवन से आप सेहतमंद रह सकते हैं क्योंकि इसमें प्रोबायोटिक्स
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