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Le riz malté est une délicieuse préparation de riz qui est souvent utilisée dans la cuisine asiatique. Il peut être utilisé pour préparer des plats sucrés ou salés et ajoute une saveur unique à vos recettes. Vous pouvez facilement préparer du riz malté à la maison avec quelques ingrédients simples et un peu de patience. Voici comment faire :
Ingrédients nécessaires :
- Riz blanc à grain long – 2 tasses
- Eau – 4 tasses
- Une cuillère à soupe de levure de bière (disponible dans les magasins d’aliments naturels)
Étapes de préparation :
1. Commencez par rincer le riz à l’eau froide pour enlever l’excès d’amidon.
2. Égouttez le riz et placez-le dans un grand bol. Ajoutez de l’eau à température ambiante pour couvrir complètement le riz.
3. Laissez tremper le riz dans l’eau pendant 2 heures. Cela aidera à ramollir les grains de riz.
4. Après 2 heures, égouttez le riz à l’aide d’une passoire et étalez-le sur un linge propre pour le sécher légèrement.
5. Placez le riz dans un récipient en verre ou en plastique avec un couvercle. Ajoutez la levure de bière sur le riz et mélangez doucement pour bien répartir la levure.
6. Couvrez le récipient avec un linge propre et laissez-le reposer à température ambiante pendant 24 heures. La levure de bière va fermenter et commencer le processus de maltage du riz.
7. Après 24 heures, votre riz malté est prêt à être utilisé dans vos recettes préférées. Conservez-le dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à utilisation.
Conseils :
– Assurez-vous d’utiliser du riz à grain long pour obtenir les meilleurs résultats.
– Vous pouvez ajuster la quantité de levure de bière en fonction de vos préférences de goût.
– Le riz malté peut être conservé au réfrigérateur pendant plusieurs semaines.
Conclusion
Préparer du riz malté à la maison est une façon simple d’ajouter de la saveur à vos plats. En suivant ces étapes simples, vous pouvez créer votre propre riz malté pour une utilisation dans une variété de recettes. Essayez cette méthode à la maison et profitez du délicieux arôme et de la texture moelleuse du riz malté.
FAQs
Q: Puis-je utiliser du riz basmati pour faire du riz malté ?
R: Oui, vous pouvez utiliser du riz basmati pour faire du riz malté. Assurez-vous de suivre les mêmes étapes de trempage et de maltage que pour le riz à grain long.
Q: Combien de temps le riz malté peut-il être conservé ?
R: Le riz malté peut être conservé au réfrigérateur pendant plusieurs semaines s’il est stocké dans un récipient hermétique.
Q: Est-ce que le riz malté peut être utilisé dans les plats sucrés et salés ?
R: Oui, le riz malté peut être utilisé dans une variété de recettes, y compris les plats sucrés comme le riz au lait et les plats salés comme les sushis.
Maintenant que vous savez comment préparer du riz malté à la maison, essayez cette recette pour ajouter une nouvelle dimension à vos plats préférés. Bon appétit !
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