Comment préparer l’amazake à la maison : recette facile et délicieuse

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L’amazake est une boisson sucrée traditionnelle japonaise à base de riz fermenté, souvent consommée pour ses propriétés nutritives et pour son goût délicieux. Si vous voulez préparer cette boisson chez vous, voici une recette facile et délicieuse à suivre.

Ingrédients :

• 200g de riz glutineux
• 500ml d’eau
• 50g de koji (riz fermenté)
• 60g de sucre

Instructions :

1. Rincer le riz glutineux sous l’eau froide plusieurs fois, jusqu’à ce que l’eau soit claire.
2. Égoutter le riz, puis le mettre dans une casserole avec 500ml d’eau. Faire cuire à feu moyen jusqu’à ce que le riz soit tendre et que tout le liquide soit absorbé, environ 20 minutes. Laisser refroidir.
3. Mixer le riz cuit avec le koji jusqu’à obtenir une pâte lisse.
4. Transférer la pâte dans un récipient en verre, ajouter le sucre et mélanger. Couvrir le récipient avec un linge propre et laisser fermenter à température ambiante pendant 6 à 8 heures, ou jusqu’à ce que la boisson soit légèrement fermentée.
5. Une fois la fermentation terminée, l’amazake est prêt à être consommé. Vous pouvez le boire tel quel, le mélanger à des smoothies ou l’utiliser comme édulcorant naturel dans diverses recettes.

Conclusion

L’amazake est une boisson délicieuse et nutritive qui peut être préparée facilement à la maison avec quelques ingrédients simples. Sa douceur naturelle et ses bienfaits pour la santé en font une boisson populaire au Japon, et maintenant vous pouvez la déguster chez vous grâce à cette recette simple. Essayez-la et régalez-vous de cette boisson délicieuse et saine !

FAQs

Q : Est-ce que l’amazake contient de l’alcool?

R : L’amazake peut contenir une très faible teneur en alcool due au processus de fermentation, mais généralement il est considéré comme une boisson non alcoolisée.

Q : Où puis-je trouver du koji pour préparer l’amazake ?

R : Le koji peut être trouvé dans les épiceries asiatiques ou dans les magasins spécialisés en produits japonais. Si vous ne trouvez pas de koji, vous pouvez le faire vous-même à la maison en faisant fermenter du riz cuit avec des spores de koji.

Q : Combien de temps l’amazake peut-il se conserver?

R : L’amazake se conserve au réfrigérateur pendant environ une semaine. Assurez-vous de le conserver dans un récipient hermétique pour préserver sa fraîcheur.

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