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1. 制作方法
发酵大米是一种传统的食品，它有着丰富的营养和独特的风味。制作发酵大米的方法并不复杂，只需几个简单的步骤。
材料：
- 糯米
- 水
- 发酵剂（曲饼）
步骤：
- 将糯米淘洗干净后浸泡在水中，时间根据糯米的新鲜程度而定，一般为3-6小时。
- 将泡好的糯米蒸熟，取出晾凉。
- 将蒸熟的糯米放入干净的容器中，加入发酵剂（曲饼），搅拌均匀，然后封闭容器，放置在阴凉通风处发酵。
- 经过2-3天的发酵，发酵大米就可以食用了。
2. 用途
发酵大米有着多种用途，除了可以直接食用外，还可以作为食材用于烹饪，或者作为饲料喂养家禽家畜。
直接食用：
发酵大米口感Q软，略带酸甜味，非常适合作为下酒菜或零食食用。
烹饪：
发酵大米可以用来制作寿司、饭团、年糕等传统美食，也可以加入糕点、糖醋酱等食品中增加风味。
饲料：
将发酵大米作为饲料喂养家禽家畜，可以增加它们的食欲，促进消化吸收，提高养殖效益。
结论
发酵大米是一种美味健康的食品，制作简单，用途广泛。无论是直接食用还是用于烹饪和饲料，都能充分发挥其独特的营养和风味。希望大家能够尝试制作和使用发酵大米，感受其独特魅力。
常见问题
问：发酵大米可以保存多久？
答：存放在密封干燥的容器中，发酵大米可以保存1-2个月。
问：如果发酵大米发霉了还能吃吗？
答：发酵大米发霉后不宜食用，应及时扔掉。
问：发酵大米容易引起食物中毒吗？
答：如果在制作和保存过程中注意卫生，发酵大米一般不会引起食物中毒。
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